Mini Pancakes (sans lactose)

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Ces mini-pancakes sont tout aussi mignon que bon à déguster au petit-déj ou au gouter. Et vous pouvez les agrémenter de pleins de parfums différents: fruits, pâtes à tartiner, miel, confitures, fruits secs, fruits à coques……etc. A vous de choisir votre topping préféré, et n’hésitez pas à le partager en commentaires 😉

Petit plus (ou pas…) j’ai réalisé ces pancakes avec du lait de coco pour ceux qu’une alternative au lait intéresse et ça leur donne une consistance assez moelleuse qui est tout à fait délicieuse.

Ingrédients:

  • 1oeuf
  • 1 demi sachet de sucre vanillée ou 10gr de sucre
  • 1 c.à.s d’huile
  • 80gr de farine
  • 1 bonne pincée de levure chimique
  • 1  pincée de sel
  • 15 cl de lait de coco

Mélanger tout d’abord l’œuf et le sucre vanillée puis ajouter l’huile, la farine, la levure, le sel et ajouter au fur et à mesure le lait de coco. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse mais d’une consistance un peu épaisse. Laissez reposer la pâte 10min.

Huilez une poêle et lorsque elles est chaude déposez y à l’aide d’une cuillère à soupe des petits ronds de pâte, retournez-les lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Et voila vos mini pancakes sont prêts. Amusez vous avec les toppings.

 

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