Carrot cake

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Aujourd’hui, je vous propose un carrot cake mixé avec un banana bread pour une version encore plus gourmande. J’adore faire ce gâteau en automne, je trouve qu’il est hyper réconfortant avec un petit thé (british touch ok), et en plus les couleurs orange de la carotte se marie très bien avec les couleurs d’automne. Je vous rassure si vous n’aimez pas les carottes vous pouvez quand même aimer le carrot cake car son gout ne se sent pas, surtout dans cette version mélangé avec des bananes 😉

Ingrédients:

  • 125 gr de beurre pommade
  • 90gr de sucre
  • 1/2 càc de cannelle (à doser selon votre gout)
  • 3 oeufs
  • 2 bananes bien mures
  • 180gr de farine
  • 40 gr de poudre de noisette (entière si vous pouvez)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 carottes (c’est là qu’elles interviennent…..)
  • une quinzaine de noisettes
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 gr de fromage à tartiner (genre philadelphia)
  • 30 gr de sucre glace

Mélanger tout d’abord le beurre pommade avec le sucre jusqu’à que le mélange soit bien lisse, ajouter la cannelle, puis les œufs un à un. Écraser bien les bananes à la fourchette et les incorporer au mélange. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et le sel et bien mélanger le tout. Râper vos petites carottes et couper les noisettes en deux et incorporer tout ça à la pâte en mélangeant bien. Beurrer un moule et verser la pâte à l’intérieur puis cuire le tout environ 35/40 min à 180°.

Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly puis ajouter le sucre glace à la fin. Ajouter la crème montée en chantilly au fromage à tartiner et mélanger délicatement. Conserver la crème au frais.

Une fois le gâteau cuit, laissez le reposer et refroidir complétement puis tartiner le généreusement avec la crème. Et voila, si vous le souhaitez vous pouvez aussi le décorer avec quelques fruits frais.

2 réflexions sur “Carrot cake

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