Gâteau à la Rhubarbe

Processed with VSCO with f2 preset

Bonjour à tous,

Ce week-end je vous propose un gâteau très printanier à la rhubarbe. J’adore ce fruit qui est assez atypique et qui n’est pas commun et connu de tout le monde. Pourtant il se cuisine sous différentes formes: en compote, en gâteau ou en tarte.

Aujourd’hui je vous le propose sous forme de gâteau que vous pourrez accompagné (aussi)  d’une petite compote rhubarbe/fraise ( à tomber!!!)

Ingrédients:

  • 2 tiges de rhubarbes
  • 1 pomme
  • 4 œufs
  • 90gr de sucre (dont 30gr pour saupoudrer la rhubarbe)
  • 125gr de beurre mou
  • 120gr de farine
  • 50gr de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel

Pour commencer laver la rhubarbe puis garder d’un coté la partie la plus rosée de la rhubarbe et de l’autre la plus verte. Couper la partie la plus verte en petits morceaux et la partie la plus rosée en tronçons de 4/5 cm de long que vous recouperez encore en deux (ça c’est pour la partie déco du dessus du gâteau, mais vous pouvez très bien tous couper en morceaux). Ensuite mettez tous les morceaux de rhubarbe dans une passoire et saupoudrer de 30 gr de sucre et mélanger bien pour que tous les morceaux s’imprègnent. Laissez reposer une bonne heure (cette étape va permettre à la rhubarbe de dégorger un peu de son eau ce qui permettra au gâteau d’être plus sec).

Battre le beurre bien mou avec les 60gr de sucre et le sucre vanillée, puis ajouter 1 à 1 les œufs. Ajouter la farine et la poudre d’amande, la levure et la pincée de sel et bien mélanger. Couper 1 pomme en petits morceaux, puis l’incorporer au mélange ainsi que nos morceaux de rhubarbe.

Beurrer et fariner un moule puis verser notre mélange dedans et décorer le dessus avec nos petits tronçons. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170° environ 35 minutes.

Voila le gâteau est prêt. Vous pouvez l’accompagner de fraises fraiches, d’une glace vanille ou pistache ou bien d’une petite compote rhubarbe/fraise

Gâteau chocolat/betterave (sans gluten)

gateauchocolatbetteravesansglutenthegoodandthefood

Qui n’aime pas les gâteaux au chocolat……Pas moi en tout cas qui depuis cet hiver décline le chocolat sous toutes ses formes (au bord de l’intoxication :D). Ma dernière trouvaille en date le gâteau au chocolat avec de la betterave…..(que ceux qui ont des mauvais souvenirs de la cantine se rassurent, on ne la sent quasiment pas). Et l’avantage de la betterave est que d’un on mange des légumes dans un gâteau…youpiiii…et l’autre est que comme elle est sucrée on ne rajoutera pas de sucre dans cette recette….double youpiiiii pour notre taux d’insuline.

Faites donc le test avec vos proches sans leur dire ce qu’il y a dedans!!! Et tester leur réactions!!!

Ingrédients:

  • 5 œufs moyens ou 4 gros œufs blancs et jaunes séparés
  • 150gr de chocolat noir
  • 110gr de beurre
  • 1 betterave d’environ 150gr
  • 80gr de farine de noix de coco
  • 80gr de poudre de noisettes
  • un peu de levure
  • 1 càc d’extrait de vanille

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre.

Mixer la betterave en purée assez lisse.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu aux jaunes d’œufs et mélanger puis ajouter la purée de betterave ainsi que l’extrait de vanille. Tamiser la farine de coco, la poudre de noisettes, la levure et l’incorporer au mélange, puis délicatement ajouter les blancs d’œufs montés en neige.

Beurré un moule puis verser la préparation et cuire 35min à 170°. Une fois le gâteau cuit et refroidit vous pouvez le décorer de poudre de coco, poudre de pistaches et quelques fruits rouges qui se marient très bien avec le chocolat.

J’attends vos réactions 😉