Gâteau chocolat/betterave (sans gluten)

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Qui n’aime pas les gâteaux au chocolat……Pas moi en tout cas qui depuis cet hiver décline le chocolat sous toutes ses formes (au bord de l’intoxication :D). Ma dernière trouvaille en date le gâteau au chocolat avec de la betterave…..(que ceux qui ont des mauvais souvenirs de la cantine se rassurent, on ne la sent quasiment pas). Et l’avantage de la betterave est que d’un on mange des légumes dans un gâteau…youpiiii…et l’autre est que comme elle est sucrée on ne rajoutera pas de sucre dans cette recette….double youpiiiii pour notre taux d’insuline.

Faites donc le test avec vos proches sans leur dire ce qu’il y a dedans!!! Et tester leur réactions!!!

Ingrédients:

  • 5 œufs moyens ou 4 gros œufs blancs et jaunes séparés
  • 150gr de chocolat noir
  • 110gr de beurre
  • 1 betterave d’environ 150gr
  • 80gr de farine de noix de coco
  • 80gr de poudre de noisettes
  • un peu de levure
  • 1 càc d’extrait de vanille

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre.

Mixer la betterave en purée assez lisse.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu aux jaunes d’œufs et mélanger puis ajouter la purée de betterave ainsi que l’extrait de vanille. Tamiser la farine de coco, la poudre de noisettes, la levure et l’incorporer au mélange, puis délicatement ajouter les blancs d’œufs montés en neige.

Beurré un moule puis verser la préparation et cuire 35min à 170°. Une fois le gâteau cuit et refroidit vous pouvez le décorer de poudre de coco, poudre de pistaches et quelques fruits rouges qui se marient très bien avec le chocolat.

J’attends vos réactions 😉

Porridge de quinoa pomme/cannelle (brunch de st-valentin)

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Voici une de mes recettes préférée de cet hiver le porridge de quinoa, on a plutôt l’habitude de le cuisiner salé mais comme le riz il se prête aussi très bien en version sucrée. Vous pouvez le cuire à l’eau ou bien avec du lait (végétale ici) pour une touche plus crémeuse, et l’agrémenter de morceaux de fruits et de fruits secs. Parfait pour le petit déjeuner du week-end ou pour un petit brunch en amoureux 😉

Ingrédients: (pour 2 of course!!)

  • 150g de quinoa
  • 350g de lait d’amande ou de noisette
  • 1 pomme
  • 10g de raisins secs
  • 1/2 càc. de cannelle
  • 1 à 2 càs. de sirop d’érable
  • un peu d’huile de coco (ou de beurre salé par exemple)

Rincer le quinoa.

Le mettre dans une casserole avec le lait d’amande et amener à ébullition puis laissez cuire à feu moyen durant 18/20 min jusqu’à ce que le quinoa est absorbé tout le lait.

Couper une pomme en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée et ajouter les raisins secs en fin de cuisson.

Remplir vos petits bols de quinoa puis les pommes caramélisées. Vous pouvez également ajouter des noix pour un effet croquant.

Granola

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Hello à tous,

Voici la recette du granola que j’ai testé récemment et qui depuis fait partie de mes incontournables du matin. La recette est très simple et rapide à faire et sera bien meilleure que les mueslis que l’on trouve au supermarché. Vous pouvez aussi l’adapter avec ce que vous avez à la maison ou selon vos gouts et vos envies.

Ingrédients:

  • 250gr de flocons d’avoines
  • 50gr de noisettes
  • 50gr de pistaches
  • 50gr de raisins secs
  • 1 càc de canelle
  • 3 càs d’huile de coco
  • 3 càs de sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 25min dans un four préchauffé à 160°, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à que le mélange soit doré. Lorsque le granola est refroidit, répartissez le dans de jolis pots en verre ou d’anciens pots à confitures.

Tarte frangipane/pistache (galette des rois revisitée)

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Galette des rois revisitée façon tarte rectangulaire

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilleté que vous façonnerez en rectangle (celles de Picard sont top)
  • 75g de poudre d’amande
  • 75g de poudre de pistache ou pistaches entières que vous mixerez
  • 150g de beurre pommade
  • 75g de sucre
  • 2 œufs
  • 20g de maïzena
  • une pointe de rhum
  • fruits rouges
  • pistaches

Étaler la pâte feuilleté en rectangle et la faire cuire au four 30min à 190°.

Mélanger le beurre pommade et le sucre puis ajouter successivement la poudre d’amande, la poudre de pistache, la maïzena, les œufs et la pointe de rhum. Réserver au frais.

Étaler la frangipane dans un moule rectangulaire ou dans un plat de la même largeur que votre pâte feuilleté et cuire au four 25min à 170°. Laisser refroidir.

Poser la frangipane sur la pâte feuilleté et retailler les bords si nécessaire.

Décorer de fruits rouges, de griottes, de pistaches, de copeaux de chocolat blanc selon ce que vous aimez.

Et n’oubliez pas la fève 😉 je crois qu’elle se voit un peu sur la photo…

Mendiants fruits rouges, pistaches et noisettes

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Hello à tous,

Nous sommes déjà en Décembre et donc c’est le mois du chocolaaaattttt et des recettes de Noël . Cette semaine j’avais envie de revisiter un peu les traditionnels mendiants sous forme de barres chocolatés et avec l’ajout de fruits rouges pour un peu plus d’acidité. Le mariage chocolat/fruits rouges/pistaches et noisettes fonctionne très bien.

Ingrédients:

  • 200gr de chocolat noir à pâtisser
  • 15ml d’huile de coco
  • noisettes
  • pistaches
  • fruits rouges

Faire fondre au bain marie le chocolat et l’huile de coco

Une fois fondu le verser dans un plat préalablement recouvert de papier cuisson

Couper les pistaches et noisettes en 2 ou 3 et les ajoutées sur le chocolat avec les fruits rouges

Laisser prendre au réfrigérateur 2h minimum

Découper la plaquettes de chocolat en barres de 2/3 cm d’épaisseur

 

 

Calendrier de l’avent

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Hello, Hello,

Est ce que vous êtes comme moi et que vous adorez les calendriers de l’avent. Que vous attendez patiemment tous les jours de Décembre de pouvoir ouvrir une nouvelle petite case et que vous conservez tous les calendriers acheté depuis vos 10 ans (non çà c’est que moi…)

Cette année j’ai eu envie de faire moi même mon calendrier, car bon soyons sérieux deux minutes, quand on est grands çà le fait moyen le calendrier Cars ou Hello Kitty (hein…) et souvent les chocolats sont assez sucré et plutôt adaptés aux enfants.

La recette est super simple et vous ajouter les parfums que vous voulez: zestes d’orange, fruits secs, noix de coco, vanille, etc…

Ingrédients:

  • un moule pour calendrier de l’avent (vous pouvez réutiliser ceux que vous acheté au supermarché)
  • 100g de chocolat
  • zestes de mandarine

– Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter les zestes de mandarine
– Laissez refroidir cinq/dix minutes
– Remplir vos moules et laissez prendre au frigo 2h.

Si vous avez des idées de déco de calendrier de l’avent, laissez moi vos commentaires, j’aimerais trouver une jolie idée pour le ranger joliment.

 

Banana Bread

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Hello, Hello,

Bienvenue sur le blog The good and the food, c’est mon premier article aujourd’hui (et je suis trop contente…..Youhouuuu….)

Pour cette première recette, j’ai eu envie de faire un banana bread (oui je sais ça doit faire à peut près mille ans qu’on en parle) et je dois être l’une des dernières à l’avoir testé, mais depuis j’adoooore ça.

Ce qui est top avec ce gâteau ou bread??? c’est qu’on peut le faire de pleins de façons différentes, rajouter d’autres fruits, d’autres saveurs, toppings….etc

Aujourd’hui je vous présente la version classique du banana, la première que j’ai réalisé.



Ingrédients:
– 3 bananes
– 3 œufs
– 180g de farine
– 80g de sucre
– 110g de beurre mou
– 2 c à café de cannelle
– 2 c à café de levure
– 1 pincée de sel

– Commencer par écraser 2 bananes à la fourchette et couper en une dans le sens de la longeur
– Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un
– Ajouter la farine et la levure puis la cannelle et la pincée de sel et mélanger
– Puis ajouter les bananes écrasées et bien mélanger le tout
– Verser dans votre moule et poser sur le dessus la banane coupé en deux pour la touche déco
– Cuire entre 35 et 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degré



Voila Voila pour cette première qui je l’espère vous plaira
Ce gâteau est délicieux durant l’automne dégusté avec une tasse de thé ou un chocolat chaud
Laissez moi vos commentaires si vous avez d’autres idées, d’autres recettes, etc…