Cake moelleux à la vanille

Ce cake à la vanille est un petit doudou, tout moelleux et vanillé à point. C’est en regardant l’émission Tous en Cuisine que j’ai eu envie de reproduire le cake vanille de Cyril Lignac. Je l’ai un peu adapté à mes gouts en le sucrant moins et avec du sucre complet et en le rendant encore plus vanillée.

INGRÉDIENTS: (pour un petit moule de 15cm)

  • 2 œufs
  • 40gr de sucre complet
  • 2 sachets de sucre vanillé + 1 petite cuillère à café de vanille en poudre*
  • 30gr de poudre d’amande
  • 70gr de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90gr de beurre

Sortez le beurre du frigo un peu en avance pour qu’il ramollisse et ai une consistance de beurre pommade. Puis fouettez bien le beurre pour le lisser et incorporez tous les sucres. Battre les œufs dans un bol à part avec une fourchette et ajoutez-les progressivement au mélange. Finissez en incorporant la poudre d’amande ainsi que la farine et la levure.

Dans un moule beurré et fariné, versez la pâte et faites cuire le cake 30 minutes à 175 degrés.

*J’ai rajouté un peu de vanille en poudre avoir un gout encore plus vanillé, mais vous pouvez faire juste avec du sucre vanillé. Vous pouvez également utiliser 1 gousse de vanille et dans ce cas la rajouter 10 à 15gr de sucre en plus.

Brookie (allégé en sucre)

Je pense que vous avez déjà tous vu ce gâteau passé sur les réseaux et vous en avez l’eau à la bouche surtout si vous êtes déjà fan de cookies et de brownie à la base. Et effectivement c’est une petite folie, le brownie bien chocolaté en dessous et le cookie plus croquant sur le dessus avec une pointe de fleur de sel c’est le paradis. Mais ce genre de gâteau peut vite être une bombe de sucre et de gras donc on va essayer d’alléger tout ça en ajoutant très peu de sucre et en réduisant la quantité de beurre.

INGRÉDIENTS:

Partie Brownie

  • 2 œufs
  • 15 gr de sucre de coco
  • 125 gr de chocolat noir à 50%
  • 55 gr de beurre
  • 65 gr de farine de blé
  • 40 gr de noix de pécan

Parie Cookie

  • 80 gr de beurre pommade
  • 40 gr de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 130 gr de farine de blé
  • 70 gr de pépites de chocolat noir à 50%
  • 1 pincée de bicarbonate (ou de levure)
  • 2 ou 3 pincées de sel

Partie Brownie > Commencez par faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez-les progressivement au chocolat. Incorporez ensuite la farine tamisée puis les noix de pécan concassés. Beurrez et farinez un moule, et déposez-y la préparation en tassant bien sur le dessus. Placez au frigo en attendant.

Partie Cookie > Avec une cuillère en bois, mélangez bien le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Dans un récipient à part, cassez l’oeuf et fouettez-le puis ajoutez-le progressivement dans le mélange beurre et sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le bicarbonate puis finissez en incorporant les pépites de chocolat. Déposez cette préparation délicatement par dessus le brownie en tassant bien le dessus. Terminez en ajoutant quelques pincées de sel (selon votre gout).

Enfournez à 180 degrés pour environ 25 minutes. Vous pouvez le déguster froid ou encore un peu tiède avec de la glace vanille pour une gourmandise de Folie.