Brookie healthy avec des légumes dedans …

Un brookie avec des légumes dedans, mais qu’est ce que c’est que ce truc??!?…. Et oui vous connaissez peut-être déjà le fameux gâteau chocolat/courgette (qui est très très bon) ou la courgette est la pour remplacer le beurre et alléger un peu l’ensemble…. J’ai eu envie de reprendre ce principe pour faire un brownie et histoire de corser l’affaire j’ai rajouter par dessus une partie avec de la purée de butternut (car oui on est en Automne et on aime les gâteaux à base de courge). Ça donne au final un gâteau style brookie avec une double saveur, bien plus léger qu’un brookie traditionnel car sans beurre et très peu sucré.

Ingrédients

Pour la partie brownie:

  • 2 œufs
  • 50 gr de sucre complet
  • 125 gr de chocolat noir à 70%
  • 5 gr de cacao en poudre non sucré
  • 100 gr de courgette rapée
  • 50 gr de farine
  • 25 gr de poudre d’amande
  • une dizaine de noisettes
  • 1 pincée de fleur de sel

Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps épluchez et râpez la courgette finement et concassez les noisettes grossièrement. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez délicatement le chocolat et le cacao. Incorporez les 100 gr de courgette rapée, puis la farine, la poudre d’amande et la pincée de sel. Et terminez avec les noisettes concassés. Beurrez et farinez un moule, et versez-y le brownie, puis laissez reposer au frigo.

Pour la partie cookie:

  • 1 œuf
  • 40 gr de sucre complet
  • 120 gr de purée de butternut
  • 55 gr de purée de noisette
  • 60 gr de farine
  • 1 pincée de bicarbonate (ou de levure chimique)

Commencez par faire cuire la courge butternut à la vapeur, puis réduisez la en purée. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre. Incorporez la purée de butternut et la purée de noisette, puis la farine et la pincée de bicarbonate. Sortez votre moule du frigo et versez cette préparation par dessus la préparation du brownie. Enfournez ensuite environ 30minutes à 180 degrés. Laissez le refroidir avant de déguster et conservez le ensuite au frigo.

Et si vous avez envie de tester le brookie traditionnel c’est par ici: https://thegoodandthefood.com/2020/05/20/brookie-allege-en-sucre/