Brookie healthy avec des légumes dedans …

Un brookie avec des légumes dedans, mais qu’est ce que c’est que ce truc??!?…. Et oui vous connaissez peut-être déjà le fameux gâteau chocolat/courgette (qui est très très bon) ou la courgette est la pour remplacer le beurre et alléger un peu l’ensemble…. J’ai eu envie de reprendre ce principe pour faire un brownie et histoire de corser l’affaire j’ai rajouter par dessus une partie avec de la purée de butternut (car oui on est en Automne et on aime les gâteaux à base de courge). Ça donne au final un gâteau style brookie avec une double saveur, bien plus léger qu’un brookie traditionnel car sans beurre et très peu sucré.

Ingrédients

Pour la partie brownie:

  • 2 œufs
  • 50 gr de sucre complet
  • 125 gr de chocolat noir à 70%
  • 5 gr de cacao en poudre non sucré
  • 100 gr de courgette rapée
  • 50 gr de farine
  • 25 gr de poudre d’amande
  • une dizaine de noisettes
  • 1 pincée de fleur de sel

Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps épluchez et râpez la courgette finement et concassez les noisettes grossièrement. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez délicatement le chocolat et le cacao. Incorporez les 100 gr de courgette rapée, puis la farine, la poudre d’amande et la pincée de sel. Et terminez avec les noisettes concassés. Beurrez et farinez un moule, et versez-y le brownie, puis laissez reposer au frigo.

Pour la partie cookie:

  • 1 œuf
  • 40 gr de sucre complet
  • 120 gr de purée de butternut
  • 55 gr de purée de noisette
  • 60 gr de farine
  • 1 pincée de bicarbonate (ou de levure chimique)

Commencez par faire cuire la courge butternut à la vapeur, puis réduisez la en purée. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre. Incorporez la purée de butternut et la purée de noisette, puis la farine et la pincée de bicarbonate. Sortez votre moule du frigo et versez cette préparation par dessus la préparation du brownie. Enfournez ensuite environ 30minutes à 180 degrés. Laissez le refroidir avant de déguster et conservez le ensuite au frigo.

Et si vous avez envie de tester le brookie traditionnel c’est par ici: https://thegoodandthefood.com/2020/05/20/brookie-allege-en-sucre/

Muffins myrtilles/lavande

Des petits muffins à la myrtilles, à l'huile d'olive et à la lavande, ça vous tente? Si vous adorez l'odeur et les champs de lavande, cette recette est faites pour vous et respire le sud. Et en plus sans trop de sucre.
Des petits muffins à la myrtilles, à l’huile d’olive et à la lavande, ça vous tente? Si vous adorez l’odeur et les champs de lavande, cette recette est faites pour vous et respire le sud. Et en plus sans trop de sucre.

Je pense qu’on connais tous les Fameux muffins aux myrtilles, mais avez-vous déjà pensé à associer la myrtille à de la lavande. Oui oui c’est une peu intriguant dis comme ça mais la lavande s’utilise aussi en cuisine comme herbe aromatique pour parfumer délicatement les plats et desserts. Et en plus si on achète sa lavande fraichement récolté durant le mois de Juillet, c’est encore plus kiffant.

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 35gr de sucre de coco
  • 1 yaourt de brebis
  • 30gr d’huile d’olive
  • 60gr de poudre d’amande
  • 70gr de farine de blé
  • 5gr de levure chimique
  • 60gr de myrtilles
  • 1càc de lavande fraiche*

Commencer par battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, et ajoutez le yaourt et l’huile d’olive. Incorporer ensuite la poudre d’amande, la farine et la levure et mélangez bien.

Avec un pilon, écrasez bien les fleurs de lavande, puis incorporez-les avec les myrtilles au mélange. Remplissez ensuite les moules à muffins et enfournez pour 20 minutes environ à 170 degrés.

*si vous acheté de la lavande en bouquet ou en plante, renseignez-vous bien si vous pouvez en faire un usage alimentaire. Pour moi c’est la vendeuse de la boutique ou j’ai acheté mon bouquet de lavande qui m’as dis que je pouvais m’en servir en cuisine. Je ne suis pas sure que tous les types de plantes de lavande ou même le vieux bouquet qui traine chez vous depuis 10ans se prête bien à cette utilisation :). Sinon il ya aussi des hydrolats ou des essences de lavande qu’on peut trouver dans les magasins de cuisine, un peu comme de la fleur d’oranger et ça se sera tout aussi bien voir plus adapté. Ou même vous pouvez faire cette recette sans lavande aussi, c’est Good aussi.

Bountys vegan

Si vous êtes fan de barres chocolatés et de noix de coco, ces petits bountys maison devraient vous plaire. La recette est très simple à faire (il suffit juste d’un peu de patience pour les temps de prise) et comporte seulement 5 ingrédients. Ils sont en plus sans sucre raffinée et vegan, donc carrèment plus sain que les bountys industriels.

Ingrédients:

  • 125gr de noix ce coco rapée
  • 25 cl de crème de coco
  • 4 càc de sirop d’érable
  • 180gr de chocolat noir à 50%
  • 3 càc d’huile de coco

Dans un récipient: mélangez la noix de coco râpée, la crème et le sirop d’érable. Recouvrez un petit plat rectangulaire de papier sulfurisée et versez le mélange dedans sur une hauteur de 2/2,5cm. Placez ce plat au congélateur pendant 2 à 3h puis sortez-le et découpez des bandes rectangulaire de la taille d’un bounty (petit ou grand c’est comme vous voulez). Avez un couteau, taillez légèrement les angles pour avoir une forme arrondie*. Replacez au congélateur 2h.

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie et laissez complètement refroidir. Sortez les barres du congélateur et trempez-les dans le chocolat fondu sur tous les cotés et déposez-les sur une grille ou une assiette.

Vous pouvez ensuite les conserver quelques jours au réfrigérateur ou bien les mettre au congélateur. Dans ce cas, sortez-les un peu à l’avance pour que le centre décongele un peu avant de les déguster.

*Lorsque vous faites cette étape (surtout en été), n’hésitez pas à replacer les barres au congel si le mélange fonds un peu entre vos mains