Quinoa sucré aux pêches

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Hello à tous,

L’été est bien là et j’ai envie de vous proposer une recette très facile et légère pour le matin: un petit bowl de quinoa façon porridge cuit dans du lait de coco avec des quartiers de pêches. Le quinoa peut très bien se préparer à l’avance et se garder 2/3 jours au frigo comme ça pas de panique le matin c’est prêt en 5 min top chrono.

L’avantage du quinoa c’est que c’est une graine légère, sans gluten, et qui est top pour les végétariens car elle contient pas mal de protéines et 9 acides aminés que l’on trouve habituellement dans la viande. Avec ça vous avez déjà une base de petit déj assez consistante (mais pas bourratif, ce qui est top surtout en été 😉 à laquelle vous pouvez ajouter un peu de yaourt et quelques fruits, là j’ai choisi la pêche et quelques cerises mais le quinoa se marie bien avec n’importe quel fruit.

Ingrédients: (pour 2 bowls)

  • 110 gr de quinoa
  • 220 gr de lait ce coco (ou d’amande, ou du lait que vous aimez)
  • 60 gr d’eau
  • 1 peche
  • des cerises
  • 1 yaourt nature ou vanille

Préparez d’abord le quinoa en le rinçant bien sous l’eau, le mettre dans une casserole avec le lait de coco et l’eau puis porter à légère ébullition et laissez cuire ensuite une quinzaine de minute jusqu’à ce qu’il est absorbé tous le liquide. Laissez un peu refroidir si vous le mangez tout de suite ou conserver au frigo pour le lendemain.

Coupez une pêche en quartiers et quelques cerises en deux et décorez votre bowl, puis ajoutez votre yaourt. Vous pouvez aussi ajouter quelques amandes ou noisettes hachées pour le petit coté craquant.

Gâteau à la Rhubarbe

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Bonjour à tous,

Ce week-end je vous propose un gâteau très printanier à la rhubarbe. J’adore ce fruit qui est assez atypique et qui n’est pas commun et connu de tout le monde. Pourtant il se cuisine sous différentes formes: en compote, en gâteau ou en tarte.

Aujourd’hui je vous le propose sous forme de gâteau que vous pourrez accompagné (aussi)  d’une petite compote rhubarbe/fraise ( à tomber!!!)

 

Ingrédients:

  • 2 tiges de rhubarbes
  • 1 pomme
  • 4 œufs
  • 90gr de sucre (dont 30gr pour saupoudrer la rhubarbe)
  • 125gr de beurre mou
  • 120gr de farine
  • 50gr de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel

Pour commencer laver la rhubarbe puis garder d’un coté la partie la plus rosée de la rhubarbe et de l’autre la plus verte. Couper la partie la plus verte en petits morceaux et la partie la plus rosée en tronçons de 4/5 cm de long que vous recouperez encore en deux (ça c’est pour la partie déco du dessus du gâteau, mais vous pouvez très bien tous couper en morceaux). Ensuite mettez tous les morceaux de rhubarbe dans une passoire et saupoudrer de 30 gr de sucre et mélanger bien pour que tous les morceaux s’imprègnent. Laissez reposer une bonne heure (cette étape va permettre à la rhubarbe de dégorger un peu de son eau ce qui permettra au gâteau d’être plus sec).

Battre le beurre bien mou avec les 60gr de sucre et le sucre vanillée, puis ajouter 1 à 1 les œufs. Ajouter la farine et la poudre d’amande, la levure et la pincée de sel et bien mélanger. Couper 1 pomme en petits morceaux, puis l’incorporer au mélange ainsi que nos morceaux de rhubarbe.

Beurrer et fariner un moule puis verser notre mélange dedans et décorer le dessus avec nos petits tronçons. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170° environ 35 minutes.

Voila le gâteau est prêt. Vous pouvez l’accompagner de fraises fraiches, d’une glace vanille ou pistache ou bien d’une petite compote rhubarbe/fraise

Pink Spring Brunch (banana bread et petits parfaits à la fraise)

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Hello à tous,

J’espère que ce week-end de 3 jours (yeahhhh) commence bien. Avec le printemps qui est là, j’avais envie de vous proposer un petit brunch tout rose 😉 avec deux recettes très simples à réaliser, gourmandes et colorées. L’idée c’est de sortir de jolis plats et objets sur la table, des petites fleurs, et de dresser tout ça le plus joliment possible. C’est super fun à faire et ça mets de bonne humeur pour la journée.

1ère recette: un banana bread avec des bananes (normal…) et des pommes et un peu de poudre de pralines roses pour la petite touche rosé of course.

Ingrédients:

  • 3 bananes
  • 1 pomme
  • 180g de farine
  • 80g de sucre
  • 110g de beurre mou
  • 3 œufs moyen
  • 2 c à c. de canelle
  • 2 c à c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • un peu de poudre de pralines roses

Commencer par écraser 2 bananes à la fourchette et couper en une dans le sens de la longueur.
Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un.
Ajouter la farine et la levure puis la cannelle et la pincée de sel et mélanger.
Puis ajouter les bananes écrasées et bien mélanger le tout.
Couper une pomme en petits morceaux et l’ajouter au mélange.
Verser dans votre moule et poser sur le dessus la banane coupé en deux pour la touche déco et saupoudrer de poudre de pralines roses.
Cuire entre 35 et 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degré.

 

2ème recettes: des petits parfaits au yaourt et au smoothie à la fraise

Ingrédients:

  • 2 bananes
  • quelques fraises
  • du lait d’amande
  • du yaourt
  • des fruits rouges (pour la déco)

Commencer par mixer dans un blender les bananes, les fraises avec un peu de lait d’amande (attention la consistance doit être assez épaisse et proche de celle du yaourt) puis dresser dans des petites verrines une couche de smoothie puis une couche de yaourt et répéter 2/3 fois l’opération. Ajouter sur le dessus quelques petits fruits rouges et pourquoi pas un peu de granola pour le croquant.

 

Mousse au chocolat végane

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C’est bientôt Pâques!!!!!! Et quand c’est Pâques on mange du chocolat!!!!

Et pour moi l’un des incontournables du repas de Pâques, c’est bien sur la mousse au chocolat. Depuis quelques temps, je vois pas mal de versions végane apparaitre, donc j’ai voulu me lancer à mon tour dans une petit recette sans œufs et sans chocolat (What!?!??). Eh oui sans chocolat mais avec du cacao, quand même hein, et le résultat est plutôt pas mal. Ce qui est top avec cette version c’est que vous mangez des fruits et légumes, sans même vous en apercevoir, et le top du top c’est d’en rajouter en topping sur le dessus. Et voila 5 fruits et légumes dans une mousse au chocolat!!!!

Ingrédients:

  • 2 bananes bien mures
  • 1 avocat bien mur
  • 5 càs de cacao
  • 1 càc de cannelle en poudre ou de vanille
  • 5 cl de jus d’orange sanguine (pour faciliter le mixage)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Servir dans des petits bols et réserver au frais au moins une heure. Et voila. Vous pouvez la décorer de morceaux de fruits frais et (que pour les enfants 😉 de petits chocolats…

Pour une consistance plus mousse, vous pouvez aussi utiliser un siphon comme pour une mousse au chocolat traditionnelle.

Barre de céréales et chocolat

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Hello à tous,

Cette semaine sur le blog, je vous propose une recette de barre de céréales. Cet hiver j’ai beaucoup beaucoup mangé de granola et j’avais envie de l’utilisé de façon un peu différente alors pourquoi ne pas l’essayer sous forme de barre de céréales.

C’est quelque d’hyper pratique à emporter avec soi au travail, à l’école ou avant d’aller au sport et en plus ça prend 5min à faire et vous savez ce qu’il y a dedans!!!

Ingrédients:

Tout d’abord j’utilise pour cette recette un petit moule rectangle de 20cmx12cm que je vais recouvrir de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser dans le moule en repartissant bien

Faire fondre l’huile de coco et le sirop d’érable ensemble puis l’incorporer au granola et bien mélanger pour que le mélange soit collant. Répartissez le granola par dessus le chocolat et tassez délicatement la surface.

Mettre au frais au moins 2h pour que notre barre durcisse.

Découper ensuite en plusieurs barres ou bien en petit carré  ( vous pouvez sortir la préparation 15 min avant de la découper pour que ce soit un peu moins dur).

Pour cette recette j’ai également ajouté quelques cranberries pour une petite touche super aliments.

Gâteau chocolat/betterave (sans gluten)

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Qui n’aime pas les gâteaux au chocolat……Pas moi en tout cas qui depuis cet hiver décline le chocolat sous toutes ses formes (au bord de l’intoxication :D). Ma dernière trouvaille en date le gâteau au chocolat avec de la betterave…..(que ceux qui ont des mauvais souvenirs de la cantine se rassurent, on ne la sent quasiment pas). Et l’avantage de la betterave est que d’un on mange des légumes dans un gâteau…youpiiii…et l’autre est que comme elle est sucrée on ne rajoutera pas de sucre dans cette recette….double youpiiiii pour notre taux d’insuline.

Faites donc le test avec vos proches sans leur dire ce qu’il y a dedans!!! Et tester leur réactions!!!

Ingrédients:

  • 5 œufs moyens ou 4 gros œufs blancs et jaunes séparés
  • 150gr de chocolat noir
  • 110gr de beurre
  • 1 betterave d’environ 150gr
  • 80gr de farine de noix de coco
  • 80gr de poudre de noisettes
  • un peu de levure
  • 1 càc d’extrait de vanille

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre.

Mixer la betterave en purée assez lisse.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu aux jaunes d’œufs et mélanger puis ajouter la purée de betterave ainsi que l’extrait de vanille. Tamiser la farine de coco, la poudre de noisettes, la levure et l’incorporer au mélange, puis délicatement ajouter les blancs d’œufs montés en neige.

Beurré un moule puis verser la préparation et cuire 35min à 170°. Une fois le gâteau cuit et refroidit vous pouvez le décorer de poudre de coco, poudre de pistaches et quelques fruits rouges qui se marient très bien avec le chocolat.

J’attends vos réactions 😉

Porridge de quinoa pomme/cannelle (brunch de st-valentin)

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Voici une de mes recettes préférée de cet hiver le porridge de quinoa, on a plutôt l’habitude de le cuisiner salé mais comme le riz il se prête aussi très bien en version sucrée. Vous pouvez le cuire à l’eau ou bien avec du lait (végétale ici) pour une touche plus crémeuse, et l’agrémenter de morceaux de fruits et de fruits secs. Parfait pour le petit déjeuner du week-end ou pour un petit brunch en amoureux 😉

Ingrédients: (pour 2 of course!!)

  • 150g de quinoa
  • 350g de lait d’amande ou de noisette
  • 1 pomme
  • 10g de raisins secs
  • 1/2 càc. de cannelle
  • 1 à 2 càs. de sirop d’érable
  • un peu d’huile de coco (ou de beurre salé par exemple)

Rincer le quinoa.

Le mettre dans une casserole avec le lait d’amande et amener à ébullition puis laissez cuire à feu moyen durant 18/20 min jusqu’à ce que le quinoa est absorbé tout le lait.

Couper une pomme en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée et ajouter les raisins secs en fin de cuisson.

Remplir vos petits bols de quinoa puis les pommes caramélisées. Vous pouvez également ajouter des noix pour un effet croquant.

Granola

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Hello à tous,

Voici la recette du granola que j’ai testé récemment et qui depuis fait partie de mes incontournables du matin. La recette est très simple et rapide à faire et sera bien meilleure que les mueslis que l’on trouve au supermarché. Vous pouvez aussi l’adapter avec ce que vous avez à la maison ou selon vos gouts et vos envies.

Ingrédients:

  • 250gr de flocons d’avoines
  • 50gr de noisettes
  • 50gr de pistaches
  • 50gr de raisins secs
  • 1 càc de canelle
  • 3 càs d’huile de coco
  • 3 càs de sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 25min dans un four préchauffé à 160°, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à que le mélange soit doré. Lorsque le granola est refroidit, répartissez le dans de jolis pots en verre ou d’anciens pots à confitures.

Tarte frangipane/pistache (galette des rois revisitée)

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Galette des rois revisitée façon tarte rectangulaire

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilleté que vous façonnerez en rectangle (celles de Picard sont top)
  • 75g de poudre d’amande
  • 75g de poudre de pistache ou pistaches entières que vous mixerez
  • 150g de beurre pommade
  • 75g de sucre
  • 2 œufs
  • 20g de maïzena
  • une pointe de rhum
  • fruits rouges
  • pistaches

Étaler la pâte feuilleté en rectangle et la faire cuire au four 30min à 190°.

Mélanger le beurre pommade et le sucre puis ajouter successivement la poudre d’amande, la poudre de pistache, la maïzena, les œufs et la pointe de rhum. Réserver au frais.

Étaler la frangipane dans un moule rectangulaire ou dans un plat de la même largeur que votre pâte feuilleté et cuire au four 25min à 170°. Laisser refroidir.

Poser la frangipane sur la pâte feuilleté et retailler les bords si nécessaire.

Décorer de fruits rouges, de griottes, de pistaches, de copeaux de chocolat blanc selon ce que vous aimez.

Et n’oubliez pas la fève 😉 je crois qu’elle se voit un peu sur la photo…

Mendiants fruits rouges, pistaches et noisettes

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Hello à tous,

Nous sommes déjà en Décembre et donc c’est le mois du chocolaaaattttt et des recettes de Noël . Cette semaine j’avais envie de revisiter un peu les traditionnels mendiants sous forme de barres chocolatés et avec l’ajout de fruits rouges pour un peu plus d’acidité. Le mariage chocolat/fruits rouges/pistaches et noisettes fonctionne très bien.

Ingrédients:

  • 200gr de chocolat noir à pâtisser
  • 15ml d’huile de coco
  • noisettes
  • pistaches
  • fruits rouges

Faire fondre au bain marie le chocolat et l’huile de coco

Une fois fondu le verser dans un plat préalablement recouvert de papier cuisson

Couper les pistaches et noisettes en 2 ou 3 et les ajoutées sur le chocolat avec les fruits rouges

Laisser prendre au réfrigérateur 2h minimum

Découper la plaquettes de chocolat en barres de 2/3 cm d’épaisseur