Love Cookies chocolat blanc/framboises

Processed with VSCO with f2 preset

Êtes vous prêts pour des cookies chocolat blanc/framboises hyper moelleux ??

Ingrédients: (pour environ 12 cookies)

  • 60gr de beurre pommade
  • 40gr de sucre de coco (ou n’importe quel sucre)
  • 1 œuf
  • 100gr de farine
  • 3gr de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40gr de pépites de chocolat blanc
  • 1 poignée de framboises (fraiches ou surgelées selon la saison)

Mettre votre beurre pommade et le sucre dans un saladier et bien mélanger. Ajouter l’œuf  puis la farine, la levure et le sel et mélanger. Terminer avec les pépites de chocolat blanc et remélanger. Former une boule et laissez reposer au frigo 1h.

Sortez votre pâte du frigo et ajouter les framboises coupées en deux et remélanger délicatement.

Sur une feuille de papier sulfurisé déposer vos petites boules de cookies et les écraser légèrement pour qu’ils puissent s’étaler à la cuisson. Enfournez-les dans votre four préchauffé à 170° pendant environ 10/12 min (surveillez bien la cuisson).

Laissez les refroidir et c’est prêt à déguster.

Crumble pommes/poires/épices

Processed with VSCO with f2 preset

Recette « confort food » par excellence, je vous propose aujourd’hui un crumble pommes/poires et épices.

Ingrédients:

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 1 càc d’épices à pain d’épices
  • 120gr de farine
  • 75gr de beurre ramollit
  • 60gr de sucre roux

Tout d’abord sortez votre beurre à l’avance pour qu’il se ramollisse un peu et qu’il soit plus facile à travailler.

Coupez les pommes et les poires en petits morceaux, mettez les dans votre plat et saupoudrez le tout d’épices. Mélangez bien pour que les fruits soit bien imprégnés de toutes les épices.

Confectionnez la pâte à crumble en mélangeant la farine avec le sucre roux puis ajouter le beurre et mélanger délicatement du bout des doigts, puis émiettez pour former des petits morceaux de pâte. Ajouter ce mélange sur les pommes en prenant soin d’émietter encore un peu la préparation.

Et hop au four durant 30 min à 180°. Pour savoir si c’est bien cuit,le dessus du crumble doit être doré et les fruits doivent rendre un peu de jus.

Si ça vous dit, vous pouvez également ajouter une petite càc de rhum avec les fruits et les épices pour une note encore plus parfumée. Vous pouvez également remplacer les épices à pain d’épices par juste de la cannelle ou de la vanille.

Clémentines au chocolat

Processed with VSCO with f2 preset

Si vous cherchez une petite douceur pour les fêtes de  Noël qui allie le coté gourmand et le coté « healthy » cette recette de clémentines enrobés de chocolat est pour vous.

Ingrédients:

  • 2/3 clémentines
  • 30 gr de chocolat noir fondu
  • différents toppings: ici des amandes, pistaches, baies de goji hachées finement et de la noix de coco

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Trempez vos quartiers de clémentines dans le chocolat fondu jusqu’à la moitié et déposez les sur une assiette, puis parsemez de vos toppings préférés. Et voila c’est prêt, vous pouvez les déguster sans attendre, car les quartiers de clémentines on tendance à sécher assez vite à l’air libre.

N’hésitez pas partager en commentaires vos recettes de fruits et chocolat préférés.

Porridge de quinoa aux cranberries

Processed with VSCO with f2 preset

Hello à tous,

J’ai très récemment découvert les cranberries fraiches dans mon magasin préféré et je me suis dis qu’il serait sympa d’en faire une petite recette pour le petit déjeuner. L’automne étant la période de récolte de cette petite baie rouge en Amérique, on en retrouve donc en ce moment et jusqu’à la fin de l’année sur nos étals, et sachez aussi que la cranberry se marie très bien pour les mets sucré/salé donc parfait pour les fêtes de Noël .

Ingrédients: (pour deux personnes)

  • 110 gr de quinoa
  • 220 gr de lait ce coco (ou d’amande, ou du lait que vous aimez)
  • 60 gr d’eau
  • 200gr de cranberries
  • 80gr de sucre
  • 4 càs d’eau
  • le jus d’un demi citron

Préparez d’abord le quinoa en le rinçant bien sous l’eau, le mettre dans une casserole avec le lait de coco et l’eau puis porter à légère ébullition et laissez cuire ensuite une quinzaine de minute jusqu’à ce qu’il est absorbé tous le liquide.

Lavez vos petites baies, puis mettez dans une casserole avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Faites cuire sur feu moyen puis doux (quand le mélange commence à compoter) , une dizaine de minutes. Vous allez voir au bout de cinq minutes les cranberries commencent à éclater, laissez les encore cinq minutes alors sur feu doux, il faut que les fruits s’écrasent un peu mais gardent quand même leur forme (comme sur la photo).

Assemblez ensuite votre bol avec le quinoa puis la compotée de cranberries. Vous pouvez ajouter aussi quelques morceaux de pommes ou de bananes et quelques noisettes et pistaches concassés.

N’hésitez pas à partager vos idées et recettes sur la cranberry, je serais ravie d’en apprendre plus sur ce petit fruit un peu méconnu chez nous.

Carrot cake

Processed with VSCO with f2 preset

Aujourd’hui, je vous propose un carrot cake mixé avec un banana bread pour une version encore plus gourmande. J’adore faire ce gâteau en automne, je trouve qu’il est hyper réconfortant avec un petit thé (british touch ok), et en plus les couleurs orange de la carotte se marie très bien avec les couleurs d’automne. Je vous rassure si vous n’aimez pas les carottes vous pouvez quand même aimer le carrot cake car son gout ne se sent pas, surtout dans cette version mélangé avec des bananes 😉

Ingrédients:

  • 125 gr de beurre pommade
  • 90gr de sucre
  • 1/2 càc de cannelle (à doser selon votre gout)
  • 3 oeufs
  • 2 bananes bien mures
  • 180gr de farine
  • 40 gr de poudre de noisette (entière si vous pouvez)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 carottes (c’est là qu’elles interviennent…..)
  • une quinzaine de noisettes
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 gr de fromage à tartiner (genre philadelphia)
  • 30 gr de sucre glace

Mélanger tout d’abord le beurre pommade avec le sucre jusqu’à que le mélange soit bien lisse, ajouter la cannelle, puis les œufs un à un. Écraser bien les bananes à la fourchette et les incorporer au mélange. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et le sel et bien mélanger le tout. Râper vos petites carottes et couper les noisettes en deux et incorporer tout ça à la pâte en mélangeant bien. Beurrer un moule et verser la pâte à l’intérieur puis cuire le tout environ 35/40 min à 180°.

Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly puis ajouter le sucre glace à la fin. Ajouter la crème montée en chantilly au fromage à tartiner et mélanger délicatement. Conserver la crème au frais.

Une fois le gâteau cuit, laissez le reposer et refroidir complétement puis tartiner le généreusement avec la crème. Et voila, si vous le souhaitez vous pouvez aussi le décorer avec quelques fruits frais.

Mini Pancakes (sans lactose)

Processed with VSCO with f2 preset

Ces mini-pancakes sont tout aussi mignon que bon à déguster au petit-déj ou au gouter. Et vous pouvez les agrémenter de pleins de parfums différents: fruits, pâtes à tartiner, miel, confitures, fruits secs, fruits à coques……etc. A vous de choisir votre topping préféré, et n’hésitez pas à le partager en commentaires 😉

Petit plus (ou pas…) j’ai réalisé ces pancakes avec du lait de coco pour ceux qu’une alternative au lait intéresse et ça leur donne une consistance assez moelleuse qui est tout à fait délicieuse.

Ingrédients:

  • 1oeuf
  • 1 demi sachet de sucre vanillée ou 10gr de sucre
  • 1 c.à.s d’huile
  • 80gr de farine
  • 1 bonne pincée de levure chimique
  • 1  pincée de sel
  • 15 cl de lait de coco

Mélanger tout d’abord l’œuf et le sucre vanillée puis ajouter l’huile, la farine, la levure, le sel et ajouter au fur et à mesure le lait de coco. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse mais d’une consistance un peu épaisse. Laissez reposer la pâte 10min.

Huilez une poêle et lorsque elles est chaude déposez y à l’aide d’une cuillère à soupe des petits ronds de pâte, retournez-les lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Et voila vos mini pancakes sont prêts. Amusez vous avec les toppings.

 

Quinoa sucré aux pêches

Processed with VSCO with f2 preset

Hello à tous,

L’été est bien là et j’ai envie de vous proposer une recette très facile et légère pour le matin: un petit bowl de quinoa façon porridge cuit dans du lait de coco avec des quartiers de pêches. Le quinoa peut très bien se préparer à l’avance et se garder 2/3 jours au frigo comme ça pas de panique le matin c’est prêt en 5 min top chrono.

L’avantage du quinoa c’est que c’est une graine légère, sans gluten, et qui est top pour les végétariens car elle contient pas mal de protéines et 9 acides aminés que l’on trouve habituellement dans la viande. Avec ça vous avez déjà une base de petit déj assez consistante (mais pas bourratif, ce qui est top surtout en été 😉 à laquelle vous pouvez ajouter un peu de yaourt et quelques fruits, là j’ai choisi la pêche et quelques cerises mais le quinoa se marie bien avec n’importe quel fruit.

Ingrédients: (pour 2 bowls)

  • 110 gr de quinoa
  • 220 gr de lait ce coco (ou d’amande, ou du lait que vous aimez)
  • 60 gr d’eau
  • 1 peche
  • des cerises
  • 1 yaourt nature ou vanille

Préparez d’abord le quinoa en le rinçant bien sous l’eau, le mettre dans une casserole avec le lait de coco et l’eau puis porter à légère ébullition et laissez cuire ensuite une quinzaine de minute jusqu’à ce qu’il est absorbé tous le liquide. Laissez un peu refroidir si vous le mangez tout de suite ou conserver au frigo pour le lendemain.

Coupez une pêche en quartiers et quelques cerises en deux et décorez votre bowl, puis ajoutez votre yaourt. Vous pouvez aussi ajouter quelques amandes ou noisettes hachées pour le petit coté craquant.

Gâteau à la Rhubarbe

Processed with VSCO with f2 preset

Bonjour à tous,

Ce week-end je vous propose un gâteau très printanier à la rhubarbe. J’adore ce fruit qui est assez atypique et qui n’est pas commun et connu de tout le monde. Pourtant il se cuisine sous différentes formes: en compote, en gâteau ou en tarte.

Aujourd’hui je vous le propose sous forme de gâteau que vous pourrez accompagné (aussi)  d’une petite compote rhubarbe/fraise ( à tomber!!!)

 

Ingrédients:

  • 2 tiges de rhubarbes
  • 1 pomme
  • 4 œufs
  • 90gr de sucre (dont 30gr pour saupoudrer la rhubarbe)
  • 125gr de beurre mou
  • 120gr de farine
  • 50gr de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel

Pour commencer laver la rhubarbe puis garder d’un coté la partie la plus rosée de la rhubarbe et de l’autre la plus verte. Couper la partie la plus verte en petits morceaux et la partie la plus rosée en tronçons de 4/5 cm de long que vous recouperez encore en deux (ça c’est pour la partie déco du dessus du gâteau, mais vous pouvez très bien tous couper en morceaux). Ensuite mettez tous les morceaux de rhubarbe dans une passoire et saupoudrer de 30 gr de sucre et mélanger bien pour que tous les morceaux s’imprègnent. Laissez reposer une bonne heure (cette étape va permettre à la rhubarbe de dégorger un peu de son eau ce qui permettra au gâteau d’être plus sec).

Battre le beurre bien mou avec les 60gr de sucre et le sucre vanillée, puis ajouter 1 à 1 les œufs. Ajouter la farine et la poudre d’amande, la levure et la pincée de sel et bien mélanger. Couper 1 pomme en petits morceaux, puis l’incorporer au mélange ainsi que nos morceaux de rhubarbe.

Beurrer et fariner un moule puis verser notre mélange dedans et décorer le dessus avec nos petits tronçons. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170° environ 35 minutes.

Voila le gâteau est prêt. Vous pouvez l’accompagner de fraises fraiches, d’une glace vanille ou pistache ou bien d’une petite compote rhubarbe/fraise

Pink Spring Brunch (banana bread et petits parfaits à la fraise)

Processed with VSCO with f2 preset

Hello à tous,

J’espère que ce week-end de 3 jours (yeahhhh) commence bien. Avec le printemps qui est là, j’avais envie de vous proposer un petit brunch tout rose 😉 avec deux recettes très simples à réaliser, gourmandes et colorées. L’idée c’est de sortir de jolis plats et objets sur la table, des petites fleurs, et de dresser tout ça le plus joliment possible. C’est super fun à faire et ça mets de bonne humeur pour la journée.

1ère recette: un banana bread avec des bananes (normal…) et des pommes et un peu de poudre de pralines roses pour la petite touche rosé of course.

Ingrédients:

  • 3 bananes
  • 1 pomme
  • 180g de farine
  • 80g de sucre
  • 110g de beurre mou
  • 3 œufs moyen
  • 2 c à c. de canelle
  • 2 c à c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • un peu de poudre de pralines roses

Commencer par écraser 2 bananes à la fourchette et couper en une dans le sens de la longueur.
Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un.
Ajouter la farine et la levure puis la cannelle et la pincée de sel et mélanger.
Puis ajouter les bananes écrasées et bien mélanger le tout.
Couper une pomme en petits morceaux et l’ajouter au mélange.
Verser dans votre moule et poser sur le dessus la banane coupé en deux pour la touche déco et saupoudrer de poudre de pralines roses.
Cuire entre 35 et 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degré.

 

2ème recettes: des petits parfaits au yaourt et au smoothie à la fraise

Ingrédients:

  • 2 bananes
  • quelques fraises
  • du lait d’amande
  • du yaourt
  • des fruits rouges (pour la déco)

Commencer par mixer dans un blender les bananes, les fraises avec un peu de lait d’amande (attention la consistance doit être assez épaisse et proche de celle du yaourt) puis dresser dans des petites verrines une couche de smoothie puis une couche de yaourt et répéter 2/3 fois l’opération. Ajouter sur le dessus quelques petits fruits rouges et pourquoi pas un peu de granola pour le croquant.

 

Mousse au chocolat végane

Processed with VSCO with f2 preset

C’est bientôt Pâques!!!!!! Et quand c’est Pâques on mange du chocolat!!!!

Et pour moi l’un des incontournables du repas de Pâques, c’est bien sur la mousse au chocolat. Depuis quelques temps, je vois pas mal de versions végane apparaitre, donc j’ai voulu me lancer à mon tour dans une petit recette sans œufs et sans chocolat (What!?!??). Eh oui sans chocolat mais avec du cacao, quand même hein, et le résultat est plutôt pas mal. Ce qui est top avec cette version c’est que vous mangez des fruits et légumes, sans même vous en apercevoir, et le top du top c’est d’en rajouter en topping sur le dessus. Et voila 5 fruits et légumes dans une mousse au chocolat!!!!

Ingrédients:

  • 2 bananes bien mures
  • 1 avocat bien mur
  • 5 càs de cacao
  • 1 càc de cannelle en poudre ou de vanille
  • 5 cl de jus d’orange sanguine (pour faciliter le mixage)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Servir dans des petits bols et réserver au frais au moins une heure. Et voila. Vous pouvez la décorer de morceaux de fruits frais et (que pour les enfants 😉 de petits chocolats…

Pour une consistance plus mousse, vous pouvez aussi utiliser un siphon comme pour une mousse au chocolat traditionnelle.